De fleste kender følelsen af at drømme om noget i årevis, men Brian Mark Hansen er en af de få, der rent faktisk har gjort det til virkelighed. Hans rejse fra barndommen på et hotel i Sønderjylland til at stå øverst på podiet ved verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence er både utrolig og inspirerende. I denne artikel får du hele historien om hans baggrund, hans vej til Bocuse d’Or-triumfen i 2023 og et indblik i, hvor han befinder sig i dag som køkkenchef på Cori Hotel.

Ga ikke glip af disse

4 relaterede indlaeg

Bocuse d’Or-vinder: 2023 ·
Nuværende stilling: Executive Head Chef, Cori Hotel ·
Fødested: Sønderjylland ·
Instagram-følgere: 27.400 ·
Bocuse d’Or Europe: 2022

Hurtigt overblik

1Bekræftede fakta
2Hvad der er uklart
  • Hans præcise alder er ikke bekræftet i officielle kilder
  • Oplysninger om en eventuel kæreste er ikke offentligt tilgængelige
  • Der findes ingen officielle oplysninger om en ulykke
3Tidslinjesignal
4Hvad der kommer næst

Hvor er Brian Mark Hansen kok?

Brian Mark Hansen er i dag executive head chef på Cori Hotel i Danmark, hvor han leder køkkenet og sætter retningen for restaurantens gastronomiske koncept. Det er en markant position, der bygger på mange års erfaring i det højeste niveau af dansk gastronomi.

Hvilken restaurant er Brian Mark Hansen køkkenchef på?

Hvilke tidligere restauranter har han arbejdet på?

Kort sagt: Brian Mark Hansen er executive head chef på Cori Hotel i dag. For læsere, der leder efter en topkok i Danmark: her er en af de bedste. For restaurantejere: han repræsenterer præcis den type talent, der definerer dansk gastronomi på verdensplan.
Hvorfor det betyder noget

Skiftet fra Søllerød Kro til Cori Hotel viser en køkkenchef, der konstant udfordrer sig selv – ikke nok med at vinde verdens største kokkekonkurrence, men også ved at tage nye ansvarsområder i et andet hotelkøkken.

Hvem er den bedste kok i verden?

Spørgsmålet om, hvem der er verdens bedste kok, er naturligvis subjektivt, men Bocuse d’Or betragtes bredt som den mest prestigefyldte målestok. Brian Mark Hansen satte sig på tronen i 2023, men han er ikke alene om at bære titlen.

Hvad er Bocuse d’Or?

  • Bocuse d’Or er en international kokkekonkurrence, der afholdes hvert andet år i Lyon, Frankrig (Gastrotools – dansk gastronomileverandør)
  • Den anses for at være gastronomiens svar på verdensmesterskabet – en fem timers test af teknisk kunnen, kreativitet og præcision

Hvordan vandt Brian Mark Hansen Bocuse d’Or?

Hvem er Rasmus Munk?

  • Rasmus Munk er køkkenchef på restaurant Alchemist i København og blev i 2025 kåret til Verdens Bedste Kok (Alchemist ApS – restaurantens officielle side)
  • Hvor Bocuse d’Or måler præstation i en konkurrence, måler Rasmus Munks titel hele hans karrieres indflydelse på gastronomi

Mønsteret: Brian Mark Hansens konkurrenceguld og Rasmus Munks restaurant-top viser to forskellige veje til toppen af dansk gastronomi.

Konkurrence Instans Brian Mark Hansens resultat
Bocuse d’Or Europe Europæisk finale Guld i 2022
Bocuse d’Or (verdensfinale) Lyon, Frankrig Guld i 2023
World’s 50 Best Restaurants (Alchemist) International rangliste Rasmus Munk nr. 1 i 2025
Kort sagt: Bocuse d’Or er gastronomiens olympiske lege. Brian Mark Hansen vandt dem. For gæster, der leder efter Danmarks bedste kokke: ham og Rasmus Munk repræsenterer to forskellige toppe – den ene i konkurrence, den anden i restaurantoplevelse.
Paradokset

Brian Mark Hansen har vundet verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence, men han er stadig relativt ukendt for den brede offentlighed sammenlignet med andre danske stjerner. Hans berømmelse vokser ikke i takt med hans præstationer – endnu.

Hvad er Brian Mark Hansens baggrund?

Brian Mark Hansens vej til toppen er usædvanlig, fordi den starter i et hotel i Sønderjylland snarere end på en berømt københavnsk restaurant.

Hvor er Brian Mark Hansen født?

Hvordan startede hans karriere?

  • Han blev tidligt involveret i gastronomi gennem forældrenes hotel (Bocuse d’Or Winners)
  • Efter kokkeuddannelsen arbejdede han sig op gennem restaurationsbranchen, først på Søllerød Kro, hvor han blev køkkenchef (Gastrotools – dansk gastronomileverandør)
  • Han har ifølge officiel profil drømt om at vinde Bocuse d’Or i 20 år (Bocuse d’Or Winners)

Hvilken uddannelse har han?

  • Uddannet kok, men detaljer om specifikke skoler er ikke offentligt tilgængelige i verificerbare kilder
  • Hans praktiske uddannelse kom primært gennem arbejde i restaurantbranchen og forældrenes hotel
Kort sagt: Brian Mark Hansen er en selvlært mesterkok, der byggede sin karriere på praktisk erfaring fra hotelbarndom og 16 år på Søllerød Kro.

Hvad er Brian Mark Hansens præstation i Bocuse d’Or?

Når man vinder Bocuse d’Or, handler det ikke bare om at lave god mad – det handler om at præstere under et enormt pres i en konkurrence, der tester alle aspekter af kokkekunsten.

Hvornår vandt han Bocuse d’Or?

Hvad var hans rolle i konkurrencen?

  • Han var kaptajn for det danske hold og lavede maden sammen med commis Elisabeth Madsen (Eva Trio – blog om gastronomi)
  • Konkurrencen omfattede en fem timers test, hvor holdet skulle fremstille to retter – én med monkfish tail og én børnemenu (Euronews)
  • Danmark vandt både hovedkonkurrencen og børnemenu-kategorien (Euronews)

Hvilken betydning har sejren haft?

  • Sejren cementerede hans status som en af verdens bedste kokke (Gastrotools)
  • Den gav ham en platform til at blive ambassadør for Gastrotools og en profil, der rækker ud over Danmarks grænser

“Brian Mark Hansen anses for at være en af Danmarks dygtigste kokke.”

Gastrotools – dansk gastronomileverandør

“Brian Mark Hansen er gjort af et særligt stof.”

brianmark.dk – personlig hjemmeside

Kort sagt: Sejren i 2023 var kulminationen på 20 års drømme og to års europæisk dominans. For Danmark: en tredje Bocuse d’Or-guldmedalje. For Brian Mark Hansen: starten på en ny karrierefase.

Hvad er Brian Mark Hansens nye job?

Efter Bocuse d’Or-sejren har Brian Mark Hansen adskillige gange delt opdateringer på sociale medier om sit arbejde, og hans nuværende stilling er executive head chef på Cori Hotel.

Hvor arbejder han nu?

Hvad indebærer hans stilling på Cori Hotel?

  • Han leder køkkenet og sætter den gastronomiske retning for hotellet
  • Hans rolle omfatter både operationel drift og kreativ udvikling af menuer

Er der tale om et nyt job?

  • Der er ingen officielle oplysninger om et nyligt jobskifte; hans nuværende stilling er hos Cori Hotel, som han har været tilknyttet siden efter sejren i Bocuse d’Or
  • Tidligere arbejdede han som køkkenchef på Søllerød Kro i 16 år (Eva Solo)
Kort sagt: Hans nuværende job er hos Cori Hotel. For rejsende og madinteresserede: et besøg værd. For branchefolk: en interessant case i, hvordan en Bocuse d’Or-vinder vælger at udvikle sig videre.

Tidslinje: Brian Mark Hansens karriere

Tidslinjen understreger den stejle stigning i hans karriere – fra europæisk guld til verdensguld og derefter et nyt køkkenansvar.

År Begivenhed Kilde
2022 Vinder Bocuse d’Or Europe Wonderful Copenhagen
Januar 2023 Vinder Bocuse d’Or i Lyon, Frankrig Euronews
2024 Bliver executive head chef på Cori Hotel Instagram @brianmarkhansen
Mønsteret

Brian Mark Hansens karriere viser en klar bane: fra hotelbarndom til Michelin-stjerner og derefter international anerkendelse. Hans skift til Cori Hotel efter Bocuse d’Or-sejren er logisk – han bevæger sig mod større ansvar og nye udfordringer.

Bekræftede fakta vs. hvad der er uklart

Bekræftede fakta

  • Han vandt Bocuse d’Or i 2023
  • Han er født i Sønderjylland og voksede op på et hotel
  • Han er executive head chef på Cori Hotel
  • Han vandt Bocuse d’Or Europe i 2022
  • Han har over 27.400 følgere på Instagram

Hvad der er uklart

  • Hans præcise alder er ikke offentligt bekræftet
  • Oplysninger om kæreste eller ægteskab er ikke tilgængelige
  • Der findes ingen officielle oplysninger om en eventuel ulykke
  • Detaljer om specifik kokkeuddannelse er ikke verificeret i kilder

Relateret læsning

Flere kilder

semana.com, newsonline.chainedesrotisseurs.com, luxus-plus.com, facebook.com, gastroudstyr.dk, youtube.com, evasolo.com

Læs mere om Brian Mark Hansens Bocuse dOr-sejr og hvordan det formede hans karriere som køkkenchef.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Brian Mark Hansens alder?

Hans præcise alder er ikke offentligt bekræftet i tilgængelige kilder. Ifølge Euronews var han 41 år gammel i forbindelse med Bocuse d’Or-sejren i 2023 (Euronews – international nyhedsorganisation).

Er Brian Mark Hansen gift?

Der findes ingen officielle oplysninger om en eventuel kæreste eller ægteskab. Hans privatliv er ikke offentligt dokumenteret i de tilgængelige kilder.

Hvorfor er Brian Mark Hansen kendt?

Han er kendt for at vinde Bocuse d’Or i 2023 – verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence – og for at være executive head chef på Cori Hotel.

Hvilke restauranter har han arbejdet på?

Han har arbejdet som køkkenchef på Søllerød Kro i 16 år og er i dag executive head chef på Cori Hotel.

Har Brian Mark Hansen Michelin-stjerner?

Søllerød Kro havde én Michelin-stjerne under hans ledelse, men det er ikke bekræftet, om han personligt har modtaget Michelin-stjerner (Luxus Plus – livsstilsmagasin).

Hvem er Brian Mark Hansens forældre?

Hans forældre drev et hotel i Sønderjylland, hvor han voksede op. Deres navne er ikke offentligt dokumenteret i tilgængelige kilder.

Hvor kan jeg følge Brian Mark Hansen?

Du kan følge ham på Instagram under brugernavnet @brianmarkhansen, hvor han har over 27.400 følgere.

For danske madinteresserede, rejsende og branchefolk er Brian Mark Hansens rejse et klart signal: dansk gastronomi er i verdensklasse, og hans skift til Cori Hotel viser, at han ikke hviler på laurbærrene. For den almindelige gæst betyder det, at der er en Bocuse d’Or-vinder, der laver mad på et hotel, du kan besøge. Meningen er klar: book et bord og oplev selv, hvordan en verdensmesterkok arbejder.